供应链

公司简介

雀巢公司成立于 1866 年，总部位于瑞士韦威，是全球知名的食品饮料公司，致力于“充分发掘食品的力量， 提升每个个体的生活品质，无论当下还是未来”的目标。公司的产品在 186 个国家均有销售，拥有超过 2000个品牌。2021 年营业额为 871 亿瑞士法郎，全球拥有 27.3 万名员工。雀巢大中华大区是雀巢全球五个大区之一，也是世界上发展最快的食品和饮料市场之一。

雀巢大中华大区的总部位于北京。雀巢业务在中国的业务发展历史可追溯到1908 年。目前雀巢在国内运营22 家工厂、3 个研发中心和5 个创新中心、奶牛养殖培训中心和谷物能力中心、雀巢咖啡中心、食品安全研究院、4 个客户交流中心，以及超过 2.6 万名员工。2018 年到 2021 年，雀巢在中国的总投资额超过 45 亿元人民币。 

问题

咖啡作为经济作物，与传统农业作物相比，能够创造更好的经济效益，为当地带来更佳的发展机遇，并改善当地居民的生活品质。云南是中国最大的咖啡产地。近年来随着中国咖啡消费市场的壮大，咖啡产业有望对云南乡村振兴做出突出贡献。但是，受限于云南咖啡产业生态依旧脆弱、品牌建设能力欠缺，消费者仍旧较少接触以云南咖啡为特色的咖啡终端消费产品，云南难以摆脱咖啡原料产地的身份。云南咖啡种植业亟需打造响亮的咖啡品牌，从而充分发挥咖啡产业带动当地乡村振兴与可持续发展。

解决方案

秉持着“创造共享价值”的理念，雀巢携手合作伙伴，全局性打造优质多元的云南咖啡产区形象，淬炼差异化、本土化的云南精品咖啡文化，在世界咖啡地图中点亮属于中国的咖啡版图。此外，作为最早进入中国市场的企业，雀巢注重在当地开发农业原材料，率先在云南落地咖啡种植项目，并在咖啡品质提升、可持续采购等方面开展诸多实践，助力咖啡产业服务乡村振兴与产业可持续发展。

拉动产业升级，打造云南咖啡高端品牌形象

早在 2004 年，雀巢高端咖啡品牌“Nespresso”曾推出云南限量版，在全球销售。2020 年雀巢旗下专属中国本土的高端咖啡品牌——雀巢咖啡感 CAFÉ 的推出，是雀巢更多采用来自云南的精品品质小粒种咖啡豆、打造精品云南咖啡产品矩阵的重要步伐，折射出雀巢三十年来坚持在云南推广咖啡种植与扶助咖农的坚持与承诺。

2021 年，感 CAFÉ 正式推出云南咖啡风味盒，以 9 支各具风味的精品咖啡，呈现云南精品咖啡的独特之美。该风味盒以网上影展配合申领的形式，免费提供给热爱云南咖啡的消费者，并公开收集反馈，助力云南精品咖啡的形象更加深入人心。同时，在经过 90 位咖啡品鉴鉴定师鉴定与 11，803 次杯测后，雀巢于 2021 年年底联合 Torch 咖啡实验室发布的“云南咖啡风味地图”，打造优质多元的云南咖啡产区形象，帮助咖啡从业者及消费者了解、品尝并采购云南咖啡。

传授种植技术，全面提升云南咖啡品质

雀巢在满足对高质量咖啡豆采购需求的同时，也致力于支持指导当地咖啡种植业高质量发展，帮助咖农提升咖啡豆质量、提高当地咖啡种植业增长和竞争力。早在 1992 年，雀巢就在云南成立咖啡农艺服务部，实地指导支持当地咖啡发展。截至目前，雀巢先后安排了六位外籍专家以及一位中国专家团队扎根云南，孜孜不倦地向当地咖农传授良好的咖啡种植技术，不断提升云南咖啡的产量和品质。受益于此，超过 2.3 万人次注册参加了公司提供的田间管理、加工技术和良好农业实践的培训。其中，中国国家主席习近平曾于 2014 年在比利时媒体发表署名文章，提及了第五代专家邬特在云南帮助咖啡农民致富的事例。

深化可持发展，实现云南咖啡种植业良性循环

2016 年 3 月，雀巢于在云南落成并启用了目前雀巢全球独一无二的雀巢咖啡中心。该中心占地 3.3 万平方米，配备咖啡种植培训中心、生咖啡豆检验室及现代化仓储设施。一方面为咖农、农学家和咖啡专业人士提供交流和培训；另一方面为保障可持续的咖啡豆采购提供急需的基础设施，并设立基于国际标准的本地优质采购和检测标准。

目前，雀巢咖啡中心共有 1，105 家咖啡供应商，83% 为小农户，17%为咖啡种植公司。自 2004 年起，雀巢平均每年采购云南咖啡豆超过 10， 000 吨，累计支付采购额超过 30 亿人民币。在 4C 协会（Common Code for the Coffee Community，咖啡社区的通用管理规则）的支持下，雀巢大中华大区已于 2021 年实现采购的咖啡生豆 100% 达到国际公认的 4C 可持续标准，带动 6 批共 1，105 个合作伙伴种植者伴通过 4C 认证，惠及 30， 720 多名咖农，覆盖近 20 万亩的种植面积。在生态环境保护方面，雀巢推动大规模种植荫蔽树，以保护咖啡树、避免水土流失、增加生物多样性，实现云南咖啡种植业的良性循环，并助推碳中和目标的实现。

2021 年，雀巢在云南多个咖啡庄园捐赠了 10245 棵荫蔽树的种植，致力于推动当地再生农业的实践与发展。雀巢也特别关注较偏远的农村发展，利用咖啡项目助力脱贫攻坚与乡村振兴，从选种到种植、大田管理到鲜果采摘加工，为咖农提供全面的支持和指导，帮助他们优化园地管理，增加产量，提高质量和收入。

成效

社会效益

由雀巢与Torch 炬点咖啡实验室共同精打细磨的“云南咖啡风味地图”项目使云南精品咖啡的形象更加深入人心，另外，雀巢旗下专属中国本土的高端咖啡品牌——感 CAFÉ 正式推出的云南咖啡风味盒，也呈现出了彩云之南精品咖啡的独特之美，将云南咖啡推向更广阔的世界舞台。如今，云南咖啡产量占中国总产量的 99%，咖啡产业已成为云南富民强省产业之一。可以说，雀巢在云南咖啡项目上的深耕和长远布局，特别是从农田到餐桌的质量管理、从本土产地到世界品牌的市场推广，为云南的咖啡种植业打造出一个可持续发展的产业模式，也为当地实现乡村振兴做出突出贡献。

经济效益

雀巢咖啡感 CAFÉ 作为雀巢旗下专属中国本土的高端咖啡品牌，丰富了雀巢特色鲜明的产品矩阵，更好满足消费者对风味、功能和体验的不同喜好。

展望

随着消费者对咖啡的认知和需求不断升级，雀巢将依托持续开发的创新咖啡产品，进一步通过品牌打造带动当地咖啡产业升级发展，提升云南咖啡的国际市场认知度与竞争能力。作为咖啡产业领军企业，在“碳达峰、碳中和”背景下，雀巢也会继续推动咖啡产业走可持续发展之路，促进咖农种植技术提升与生活改善，为中国咖啡产业可持续发展做出更多贡献，助力中国经济社会的可持续发展。

（文 / 胡文娟）